今回のユーロカップでも
ABS恵比寿母のお手製料理をご馳走になったのでした。

たこ焼き。

たこ焼きって、自宅で焼くと、なかなかうまく返せなくて、
実はニガテ料理なのです。

なので、先日のBBQの時ももつ鍋担当で、
たこ焼きには触れず。

そこで、たこ焼きの焼き方を伝授して頂きました。
本場大阪テクニックで。
まず、ベースはたこ焼き用の鉄板になみなみに。

〜中略〜

返すときは、いきなり180°ではなく、
なんと90°という事実を初めて教わりました。
関西の人にとっては当たり前なのでしょうが、
たこ焼きビギナーの私はそんなこととはつゆ知らず。
いままでうまく丸く作れなかったのもこれで納得。

そしてABS恵比寿のパドックでみなさんとお話ししていたら、
なんとなんと、たこ焼きにソース、さらにマヨネーズをかけるのは、
お子ちゃまなんだそう......。
関西では幼少の頃のおやつのたこ焼きは、
タコだけが入った簡易なたこ焼きなんだそうです。
で、ソース＆マヨネーズで味をつけて食べるんだとか。
大人になると、しっかり「だし」の効いたたこ焼きへと成長する、というわけです。
なので、ソースはかけずに食べる。
マヨネーズなんてもってのほか。
ソースはきちんと下味（だし）がついていない誤魔化しなんですね。

わかる。

まずい焼き肉屋のモツ（内臓系）は、ぜったい濃い味が最初からついてます。
モツも焼き鳥も食材に自信があると、シンプルに「塩」ですからね。

というわけで、ソースなしの大人のたこ焼きを初めて食べました。
涙が出るほどオイシイ......。
これでビールがあれば、何個でもいけそう。

こんど、我が家でも、この本当のたこ焼きを作ってみよう。

でも我が家のたこ焼き器はマックス12個。
「そりゃ、あかんわ〜」と笑われちゃいました。
一家四人。ひとり3個。
一度焼いたら、つぎまで待てないんですよね〜、実際。

（でも本当に知りたいのは、そのベースの配合なんですよ。要研究。）