2006年06月28日
極上のウニ三昧／編集長
ホビダスの『極上の味 お取り寄せ』で見つけた礼文島の生ウニがこれ。
注文を入れたときは、売り切れていたが、入荷しだい届けてくれるとのことで
とれとれの新鮮なウニが、週末、我が家に来た。
昼なので、早速、冷製パスタにする。
細いカッペリーニを軟らかく茹で、キュッと氷水で締めて、水気をしっかり取る。
これがコツ。冷製パスタの作り方は「イタリア料理はパスタから」でどうぞ。
あとは、エキストラバージンオイルと生ウニを入れて、混ぜるだけ。
とろーりとろける生ウニとオリーブオイルが混ざり合い、
幸せいっぱい、お腹もいっぱい。
夜はもちろん、究極のうに丼が待っている。
熱々のご飯に刻み海苔、その上に冷たいウニをたっぷり乗せる。
後は、芽葱、大葉にわさびをチョコン。
しょうゆチラリで、熱いご飯と冷たいウニの温度差を味わう。
筆舌に尽くしがたい美味しさとでもいうのだろう。
みなさん、写真だけでゴメンナサイね・・・
これが居乍らにして堪能できるのだから、お取り寄せはやめられない。
当分、私のマイブームは続きそう。ご馳走様でした。
投稿者 編集長 : 2006年06月28日 13:54
