2007年07月26日
ホンの少しのエコですが・・／編集長
少しだけ、ハーブを育てています。
ハーブは、ほっといてもたくさん収穫できるのがいい。
バジル、ミント、ローズマリーなど。
料理やティーに、この時期だけのフレッシュさが楽しめます。
これを使って、相変わらずの簡単レシピをご紹介します。
「冷たいトマトとバジルのパスタ」
これ、ぜったい美味しいですよ。自信作です。
いつも同じお皿でスミマセン・・・
材料は２人分で、極細のカッペリーニ１４０～１６０グラム、
フルーツトマトとバジルはたっぷり、以上。
この日は、ホタテが少し残っていたので入れました。
①ボウルにトマトのざく切り、ちぎったバジル、
さっと湯がいたホタテを入れて、
上等のエキストラヴァージンオイルをたっぷりかける。
塩、コショウ、オレガノなど適当に入れて混ぜておく。
②たっぷりの湯で、カッペリーニを軟らかく茹でて、
ソーメンのように水で洗い、氷水で冷やして絞める。
③乾いた布巾に②を包み、しっかり水気を切る。
④トマトのボウルに③を入れて混ぜるだけ。
所要時間１０分ほど。これは軟らかく茹でたパスタを
しっかり冷やすのと、水気を切るのがポイント。
ソーメンと同じように、出来上がったらすぐ食べる。
食後にフレッシュなミントティーを入れて、
ヘルシーなランチを楽しみました。
投稿者 編集長 : 2007年07月26日 20:06
