大晦日から元旦に降った雪は25センチ。
雪は大変だけど、クリスマスと正月だけはどんどん降っていいぞ。
チェーンソウカービングの太田さんにもらったクマに残った雪。
正月休みが過ぎ餅料理や鍋物も飽きてきたので、今夜は野菜料理が食べたかった。
おふくろから伝授してもらって、マスターしたメニューはいっぱいある。
・炊き込みご飯（人参ご飯・椎茸ご飯・筍ご飯etc）
・ひじき煮
・きんぴらごぼう
・野菜スープ
・茶碗蒸し
・けんちん汁
・大根おじや
母親も適当な人なので、調味料の分量を聞いても「だいたい」としか答えない。
だから、適当な分量で作ってマスターしたよ。
あと、好きな「ほうれん草の白和え」 だけは
まだやった事がなくて今日はそれにチャレンジ。
「もしもし…ほうれん草の白和えってどうやって作るの？
塩と砂糖の分量は、どれくらいやの？」
「自分で好きな味にすればいいんやて」
「・・・・・あ、そう」
で、作ってみた。
まず、豆腐の水気を切る。
まな板に豆腐を置きふきんを引いて、重石に…コーヒーポットを乗せた。
ちょっとグラグラして安定が悪いけど、まっいいか。
その間に、ほうれん草をサッと茹でる。
茹であがったほうれん草の水気を切り、少量の醤油で下味をつける。
固くなった豆腐を、すり鉢に入れ砂糖を少し入れながらつぶす。
少々塩を振って味を調整。
ほうれん草を足して、あえれば完成！
おっ、おふくろが作ってくれた味になったやんか。
作ったもう１品は、大根の煮物。
人参、こんにゃく、あげを入れて適当な味付け。味噌をちょっと入れたら美味しくなった。
今年も、いろんな料理にチャレンジするぞーっ！
（って、仕事は・・・・ ；）
コメント (4)
ご自宅にお邪魔する日が楽しみになってきたよ。
宝物探しには鍋や包丁も探すといいね。
料理は化学実験のつもりでやれ・・と昔教わってから
楽しくなった記憶があるね。
投稿者: YU-さん | 2010年1月 7日 00:03
日時: 2010年1月 7日 00:03
YU-さん
料理は作り始めると楽しいですよね。
あ。白和えに人参入れるの忘れた；
何か色が地味だと思った。
調理道具はいっぱいありますが、
欲しいのがあったらいただいてきます。
投稿者: MATS | 2010年1月 7日 08:20
日時: 2010年1月 7日 08:20
料理だけは難しい・・・
何回作ってもうまくいきません
すべて同じ味になります
近ければ教えてもらいに行くのに・・・
作品集ファイル欲しいですね～
投稿者: kokoma | 2010年1月 7日 16:59
日時: 2010年1月 7日 16:59
kokomaさん
美味しいものが好きなら、料理も出来ますよ。
美味しいものを食べたいから、いろいろ工夫して作ってます。
そうやってレパートリーが増えていきました。
冷蔵庫の中にはいろいろ入ってますが
もう食べないといけないモノや、まだいいモノがあるんです。
そういう基準で、毎日メニューを考えて作っています。
うちでは、ボクが料理担当なんです。
とりあえず、アメリカンハウスのデザインは
先方の了解が出たらブログに載せます。
そのうちファイルも渡せると思うので、またHPの方に
メールをください。
投稿者: MATS | 2010年1月 7日 22:41
日時: 2010年1月 7日 22:41