まず、鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
お湯が沸くまでの間に、ニンニク玉1/2個の皮を剥き、まな板の上に置き、包丁を横(平ら)にしてニンニクを挟みます。
そして包丁の上からグッと力を入れて、ニンニクをつぶします。
フライパンの上に鷹の爪と一緒に入れたっぷり(本当に多すぎるくらい)のオリーブオイルを入れておきます。
お湯が沸いたら、塩をいれ、パスタを入れます。と、同時にフライパンにも火を入れます。
弱火で、ニンニクと、鷹の爪に火を通します。
今日のパスタ(いつものパスタですが・・・)は、「標準茹で時間12分」と説明書に書いてありますが、10分で上げます。これがアルデンテの決めて!
まだ硬い!?位で上げないと茹っちゃいますよ。
お湯を切り、軽くパスタにオリーブオイルをふりかけ混ぜます。
ニンニクに程よく火が通ったフライパンに麺をいれ塩コショウで味付け。
Yossy風は、胡椒はブラックペッパーで、ちょっとピリ辛にしています。
これでチョ~簡単(普通簡単だけど)〝ぺペロンチーノ〟の出来上がり。
パスタを入れる前にきのこを入れると”きのこスパゲティー〟になるよ!
一言・・・ニンニクと鷹の爪は、弱火で火を通すことで、風味が強くなりますよ!
さぁ、皆さんも早速作ってみましょう!