数々の取材などで、海外（北米中心）を訪れる機会が多いので、その都市や取材秘話などを紹介したいと思います。

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2010年11月13日

「BMW Night with Yuji WAKIYA」　～前半～

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本日のメインイベントの始まりです！
昨年はフレンチのフルコースでしたが、今年は、上海料理の技を軸として洗練された「伝統と創作」をモットーに、日本の中国料理界をリードしている〝ワキヤシェフ〟のフルコースです！

まずは、オードブルから・・・。
「秋香る旬の味覚盛り合わせオードブル」

・地元産トマトのふかひれ射込み、２種のソース
・塩漬け玉子と南瓜の炒め
・キノコの湯葉包み
・アマゴのチャイニーズスモーク
・咸魚のバーニャカウダ風、地元野菜を添えて

と、まぁ、全く〝中華〟には見えないオードブルでございます。
このあと、いったい何が登場するのでしょうか・・・・？
楽しみです！

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〝活車海老の酔いの舞い　湯引きにて香味醤油〟

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ボイルされる前の〝活車海老〟

紹興酒をたっぷり飲まされ〝泥酔状態〟っすね（笑）
〝車海老さん〟ったら何がなんだかわからないうちに・・・・お腹の中へ！


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〝牡丹の華！　乾貨の旨味たっぷり極上蒸しスープ〟

ふたを開けた瞬間のメッチャいい香りは今でも残っています！


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まずは地元山梨産の〝白ワイン〟から！


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「若狭湾直送の活魚！　昆布の香り蒸し一品」
「油で〝ジュッ〟」ってヤツです！


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〝ワキヤ氏〟と当クラブ会長の〝ブチさん〟

Category : グルメ, ホテル, 宴, 山梨県, 郷土料理　（中華） | Comments (2)

コメント[2]

　Yossyさん

　僕はこの前、京都の瓢亭というところのお弁当を食べました。
　こんなうまい弁当があるのかというくらい美味しかったです。

Posted by 石川県人 at 2010年11月20日 17:23 | 返信

石川県人さん
そりゃそうでしょう！
「瓢亭」って有名高級料亭ですよ。
ここの弁当って5,000円くらいします・・・・・（汗）
一度でいいから食べてみたいですねぇ。
たしか〝朝粥〟が有名なんですよね！
我々平民には手が出ません・・・。
今度〝motorinさん〟の仕事で「仕出し弁当」お願いしてみようかなぁ・・・・（笑）

Posted by Yossy at 2010年11月20日 20:01 | 返信

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