牛タン。
そのまんまです！
ずっと気になっていて、「いつか料理してやろう！」と思っていました（笑）
今回は〝タンシチュー〟を作ってみたいと思います。
写真は袋から出した所。
真空パックになっていて、冷凍でなくフレッシュです！
買ってきた所。
これでだいたい〝＄１５〟
安いですよねぇ！
「UWAJIMAYA」に行けばだいたいいつも売ってます。
しかも結構回転が良いのですよ・・・・。
余分な部位を取り除き〝血抜き〟して、綺麗に洗った所です。
すっきりした感じ！
僕みたい？
そんなことないってか？
見てないっしょ！（笑）
１時間ほど湯掻いた所。
この白い皮を履いていきます。
冷たくなると剥がしにくいので、なるべく熱いうちに！
1cm～1.5cmくらいの厚さに切った〝タン〟を煮込んでいきます！
ソースは、１cm角くらいに切った「玉ねぎ、人参、セロリ」をじっくりと炒めて、そこへホールトマトを入れ、ペースト状になるまでこれまたじっくりと・・・・。
そこへ1cm～1.5cmくらいの厚さに切ったタンを入れます。
一緒に〝ブーケガルニ〟も入れて！
これから、〝タン〟が柔らかくなるまでじっくり煮込みますよ！
コメント[2]
いつも楽しく読んでます♪
新聞の写真もいっつも切り抜きしてまぁす！
テールといいタンといいすごくおいしそう～！！
料理お上手で感心しますっ(^^♪
“ヨッシー小池の世界満腹紀行”買っちゃいました（*^_^*）
次は熊本でお会いしましょうっ！おいしいラーメンで♪
んでもアメリカも又行きたい…
Posted by そまりんの娘 at 2011年9月15日 09:40 | 返信
そまりんの娘 さん
あ、あ、ありがとうございます～～！
涙が出ます・・・・・。
熊本では、ラーメンの前に〝馬刺し〟もお願いします（笑）
またアメリカに来てください！
Posted by Yossy at 2011年9月15日 11:56 | 返信
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