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2012年4月15日
って、今日なんですけどね（笑）
スープから全て自分で作っています！
（麺は買ってきました・・・）
ご無沙汰してます！
実はいろいろあってですね・・・。
ま、一番の理由は、いつも使っている「OPERA」というブラウザーの、新しいバージョンが、当ブログのサイトに合わないのか、不具合が生じるんですよ・・・。
で、ほとんど使わない「IE（インターネット・エクスプローラー）」で更新しているのですが、これがメッチャ時間はかかるし、面倒なんです・・・・。
で、今、体調がちょいと、イマイチでして・・・。
2012年1月12日
昨日の〝まぐろづけ丼〟に納得がいかずに帰りにいつものスーパーに立ち寄ってみたら40-50cmの〝いなだ〟が「１尾⇒300円」で売っていた！
300円っすよ、300円！
刺身用におろしてもらい、半身は昨晩刺身で頂き、残りの半身は〝漬け丼〟にしてみました。
原価150円（＋ご飯代）の〝いなだ漬け丼〟です！
いなだはブリの子供ですからね！
2011年12月21日
3日前から食べてます・・・・。
やっと、今日〝〆〟まで行きましたわ（笑）
３日も食べたので、良いダシが出てます！
特にこの〝鶏だんご〟からのダシでしょうね。
だんごの味付けには、塩は使わず。
今回は味噌で味付けしました。
〝ふわっ！とろっ！つるっ！〟っとした絶品〝鶏だんご！〟
でも、写真はそこまで美味しそうに見えないか・・・・（汗）
2011年12月16日
を、作ってみた。
生卵を入れたせいなのか、ちょっとまろやかになってしまった。
納豆が好きじゃない人は良いのかもしれませんが、僕的にはちょっと物足りなくなってしまった・・・・。
2011年12月14日
From「Yossy亭」ッス！
美味い！
マジ！
なぁ~んだ、簡単に作れるじゃないですか！
豚は「十勝産」ではありませんが、これで十分！
只もう少し分厚い物が欲しいのですが・・・。
ま、贅沢は言いません。
これまた、新メニューに追加ですね。
2011年12月13日
2011年12月12日
と、いいますか、〝鶏ハンバーグ〟！？
今晩のメインです。
〝テリヤキソース＆卵の黄身〟で頂きました。
まぁ、いわゆる〝月見つくね〟ってヤツですね。
今回は、〝なんこつ〟が無いのがちょっと残念です。
2011年12月11日
2011年12月 8日
今日も寒いですね・・・。
と、いう事で、昼に〝煮込みうどん〟を作ろうとしていたのですが、豆腐とネギが、そろそろ賞味期限の限界に近づいていたので、〝マーボーうどん〟にしてみました。
２度目ですかね！？
以前作ったときには、かなり美味しかった記憶があったので、今回も！
2011年12月 6日
先日の残りの「鶏白湯」を使って〝ラーメン〟を作ってみました。
完全オリジナルな、Yossy亭の〝鶏塩らーめん〟
麺はもう少し細めのほうが良かったですね。
でも、これしかなかったので。
2011年12月 5日
2011年12月 2日
今日は、〝元ヴィッキーズ〟「３人＋１」がご来店！
一人は現役マネージャーの〝カトーさん〟
写真は〝そばサラダ〟
毎回改良を加えておりますが、やっと完成が見えてきた感じに仕上がって来ました！
今回もソースは、〝そら豆〟ベース。
そら豆をすりつぶして、豆乳に生クリームとオリーブオイル。
それに〝カツオ梅〟を、すりつぶして入れました。
クリーミーで中々美味しくなってきましたよ！
そこへ豆腐をまぶして〝カツオ梅〟をちぎって乗せてあります。
このカツオ梅が、かなり重要なアクセントとなっておりますネ！
次回は、ソースには、梅を入れず、上にかけている〝カツオ梅〟を多めにしてみたいと思います。
2011年11月28日
ちょっと前になりますが、今年も〝石川県人さん〟から届きました！
焼き芋が美味しいのは知っていますが、中々作る事が出来ないので、蒸したりしていただいておりましたが、今日は〝大学芋〟を作ってみました。
3時のおやつにピッタリですね！
芋が良いので、美味しい！
大学芋ってこんなに美味しかったかなぁ？・・・と。
ま、作り手が良いのかも知れませんが（笑）
〝そら豆梅紫蘇ソース〟
昨晩の〝そら豆ソース〟を大幅に改良しました。
全く違う方向に走ってしまいましたが、こちらのほうが美味しいですね！
また、豆腐もそばと一緒に和えたので、ソースがよく絡んできます。
これで、なんとなくわかってきた！
2011年11月27日
アメリカ滞在最終日にダラスの「YUTAKA」で食べた〝そばサラダ〟（実はまだアップされていませんが・・・汗）をまねして作った一品です。
「前菜には最高だな！」
と、思っていたので、どうしても作ってみたい品でした、。
ソースは思い出しながらの自己流。
まだまだ改良しなければいけない超試作段階ですが、これはこれでナカナカ〝サッパリ〟していて美味しいと思います。（笑）
2011年11月22日
〝鶏白湯〟
今夜のメインは「博多風？」の
〝水炊き〟です！
写真は完成品！
これから火を入れて、まずは、スープを頂きます。
味付けは自分で。
塩を少々とネギを入れて。
旨い！
マジ・・・・。
「Yossy亭」
今年の〝鍋〟は、これで決まりです！
2011年11月17日
何ヶ月ぶりだろうか！？
久しぶりですねぇ。
今日は、ダラスからのお客さまを迎える為、帰国後初めて料理を作りました。
まずは餃子！
今日はとりあえず50個もあれば十分でしょうね。
★２０日までは〝生餃子〟が食べれます！
ご希望の方はお急ぎ連絡を！（まだ日曜日はお席に余裕がございます・笑）
明日１８日は満席になっております！
１９日は定休日。
