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2010年1月25日
餃子を作りました ／かと
餃子を作るなんて、何年ぶりでしょう。
「よく実家で作っていたな（母が）」
と、ふいに思い出し
突然やる気になって、土曜の夜、作ってみることに。
あれ？ でも、よくよく考えたら
私、餃子作ったことないかも！！！
包んだことは、何度もあるのに...。
というのも、実家で暮らしていた頃
餃子の皮に包むのは、私の役目でした。
ときどき父と兄が加わったりして
餃子作りは、家族四人の共同作業でした。
そんなこんなで小学低学年からのキャリアなので、
手際もいいです。
今回も、36個分あっという間に包みました（自慢）。
問題は、具です、具！
あまりにも、うろ覚えなので、
レシピ本に頼りつつ、
材料に選んだのは、豚ひき肉、ハクサイ、ニラ、長ネギ、ショウガ、ニンニク。
野菜は細かく刻み
ショウガとニンニクはおろし
調味料に、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油、オイスターソースを加えて
手でまぜ合わせ、具の完成。
次なる問題は、焼き。
ホットプレートを使うことも考えましたが
今回はフライパンで焼くことにしました。
と、そこへ夫が帰宅（グッドタイミング！）。
粉モノ料理（ホットケーキ、ちぢみなど）は、夫のほうが上手に焼き上げるので
おだてて焼いてもらいました。
失敗したら、連帯責任になるし(笑)。
おかげで上手にできました。
ただ、味は、記憶にある母の味のようにはいきませんでした。
材料は、要検討ということで。
また次回、頑張ります。
投稿者 かと : 2010年1月25日 15:40
コメント
うちは白菜じゃなくてキャベツを使って、シイタケも入れます。で、卵を１つ入れますよ〜。
投稿者 yuki8055 : 2010年1月25日 20:34
情報ありがとうございます。そうそう、シイタケ。わが家も入れてました。
ひととおり作り終えてから思い出して、軽く後悔。
それと、白菜ではなく、キャベツですね。
卵は悩んで、今回は入れませんでした。次回は入れてみようと思います。
投稿者 かと : 2010年1月26日 11:31
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