2005年12月17日
Sale
水と共に欠かせない存在が塩/saleだ。最近日本でも塩にこだわるようになってきたが、イタリアに限らずヨーロッパの国々では天然塩が主流だ。
我が家の定番となっているのが、このシチリアの粒塩である。いわゆる粉塩と、粒塩の2種類があり、メインに使っているのは、味が濃厚な粒塩/Grossoだ。特にパスタを茹でる時に入れるのは、これに限る。仕上がりの味が全く違うと云っても過言ではない。日本の天然塩を使うと、どうも磯臭くなってしまうのである。
ちなみにイタリアのスーパーでは、写真の1kg箱で0.7Euro/約100円と手頃なのも嬉しい限りだ。但し重いのが難点だが...。
投稿者 ueno : 2005年12月17日 23:55
