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2006年01月28日
休日はAOP。
久々の休みとなった今日は、恒例のAgli Olio e Peperoncinoを作ってみた。今回のパスタはペッズッラがちょうどあったので使うことにした。この麺はちょっとヤワく上がるので、早めに上げるのがポイントだ。しかし、ここのところ御無沙汰してしていたこともあり、仕上がりは我が家の標準よりちょっと軟らかめだった。
しかしAOPは、最もベイシックなパスタだけに、作る者の腕がはっきり出てしまう難しいひと皿だ。次回こそ、パーフェクトな仕上がりを目指して頑張らねば。
投稿者 ueno : 2006年01月28日 23:21
