« 休日はAOP。 | メイン | 急に春になってしまった。 »
2006年01月29日
Olio Oliva
昨年の秋フェラーリ・チャレンジ・ファイナルの取材にいった時に、ちょうどフィレンツェとムジェロの間にあるヴィッラを宿に選んだ。そのヴィッラ自家製のエクストラ・バージン・オリーブ・オイルが、フロントに誇らし気に並べられていた。ちょっと気になったので買い求め、昨日初めて使ってみた。
キャンティ・クラシコ用とおぼしきボトルに詰められたオーリオ・オリバーは、輝く薄緑色をしていて、コルクを開けると若いオリーブの香りが部屋中に広がった。なめてみると、ちょっと若い味わいが爽やかで、えも言われぬ存在感を主張していた。特選品と称するオーリオ・オリーバをいろいろと試してきたが、ここまでフルーティなものは初めてだった。
本当はバケットに付けて味見するのが正解なのだが、生憎切らしており、ちょうどパスタが出来上がったので香り付けにかけてみたところ、フワーっと香りが広がり大正解。
見かけはしょぼいが味は絶品。またフィレンツェに行く機会があったら、今度は4リッター入りを買って来なくては、と思っている。
投稿者 ueno : 2006年01月29日 23:46
