日本でフラッペというと、いわゆるかき氷を意味しますが、ところ変わればこんな姿になります。イタリアでは写真のようなお菓子を意味するのです。
　エミリア地方でカーニバルの時期に作られるお菓子が、Frappe/フラッペです。小麦粉の種を帯状にしてパリっと揚げ、粉砂糖をまぶしてあるだけのシンプルなものです。作り立てが一番美味しく、長年伝わるお菓子らしい、優しい素朴な味がします。
　写真は主人のマンマ手作りのものですが、2月中旬頃から、お菓子屋さんの店頭にも並び始めます。
　しかし聖書の上では、3月1日の水曜日からイースターまでの40日間、甘いものを一切食べないのだそうです。
　私には、絶対我慢が出来ません…。

text & photo:Erina Fukui