早速ですが、昨日ラーメンを食べに
遠征してきました
まずは吉祥寺の「一二三」（ひふみ）
ここは麺に一工夫あり
日本そばのそば粉と小麦粉のミックス麺なんですね
（正確なことはわからないけど）
だからつるつるしている上に麺にしっかりと味があります
スープは鰹だし、いりこだしメインの和風系
いわゆるニューウェーブ系といわれる系統ですが
オープンは15年くらい前ですから
かなりオリジナルで突き詰めていった味なんです
続いて向かったのは春日部の井之上屋
ここはスープが売りですね
ものすごーーーーく透明感のある味です
具材を口に運ぼうものなら
あっという間にスープの味がわからなくなるほど
スープの味わいは繊細です。
でも、味が薄いという訳ではなく
コクと旨味は十分すぎるほどあるんです。
どうやって作るとああいう味になるんでしょうか？
よほど吟味した素材を組み合わせて
それをぎりぎりのバランスで組み合わせないと
だめなんでしょうね。
ちょっと不思議でした。
一緒にいった友人が醤油ラーメン食べていたんですが
これがめちゃ美味！ もちろん塩も美味しいんですが
醤油の絶妙な案配が何ともはや美味しくて、思わず
「やっぱ醤油かな？」と、根本から揺るぎそうになりました。
うーーん、道のりは思ったより長そうだな。
（今回の味の感想はあくまでも個人的な意見です。
味に関しては個人差があり、感じ方は人によって大きく異なります。）
コメント (8)
napaさま＞
遠征ご苦労様です♪
透明感のある味・・・。
ん・・栃木県の佐野ラーメンなんてどうです？
鶏ガラスープのお店が多いけど、
味はスッキリ、でもコクがあり、
スープに透明感のあるお店が多いですよ！
たぶん醤油ベースなんだろうけど、
スープが透明すぎて、
醤油だか塩だか分からないお店が多々あります。（笑）
ちなみに佐野の麺はほとんどが青竹打ちの縮れ麺。
投稿者: 愛＠スパイダー | 2006年12月11日 12:57
日時: 2006年12月11日 12:57
佐野ですか
ちょっと遠いけど行ってみようかな
SAではよく食べるんだけど
あれじゃぁ分からないもんね
投稿者: napa | 2006年12月11日 13:55
日時: 2006年12月11日 13:55
ナパ様
はじめまして。
ご参考になればですが、
基本的に塩味のラーメンは食べないわたしでも好きな
塩ラーメンのお店は、恵比寿にあるＡＦＲＩというところです。
一度、食してみてはいかがでしょうか？
投稿者: とも | 2006年12月12日 11:16
日時: 2006年12月12日 11:16
AFRIは好きで何度か食べてます。
恵比寿でラーメン食べたくなると行ってましたね。
ゆず、チー油、炙りチャーシューのお店ですよね。
チー油いいかもしれないなぁ。
メモしとこ。
投稿者: napa | 2006年12月12日 11:20
日時: 2006年12月12日 11:20
ラーメンは実は大盛りがユメです♪
しょうゆもシオもミソも好きです☆
ラーメン食べに行きたいなあ(^o^)
よし！今度ナパさんと嶋田さんと私の3人で
食べに行きましょう♪（迷惑）
投稿者: マリコ | 2006年12月13日 00:51
日時: 2006年12月13日 00:51
さすがはナパさん、当然、ご存知でしたか。
AFURIの塩ラーメンは女性にもウケが良いですし、
何かの参考になるかと・・・。
でも、どちらかというと恵比寿だと「九十九ラーメン」の方が個人的には好きです。
投稿者: とも | 2006年12月13日 12:04
日時: 2006年12月13日 12:04
ナパさん
春日部まで遠征とは！
では、ちょっと手前の草加にも立ち寄っていただいて、
「博多ラーメン清水屋」もお試しください。
とんこつラーメンそのものなのですが、極細ストレート
麺と臭みのないスープがチョーうまです。
あ～、今日食べに行こっ！
投稿者: いち | 2006年12月13日 23:41
日時: 2006年12月13日 23:41
今、できるだけ塩ラーメンだけを食べるように
しています。それか、塩ラーメンでも使えそうな
麺や具材に特徴のあるところとか。
でないと食べ歩きになってしまうから。
ボクはその方が嬉しいのですが…。＞いちさん
投稿者: ナパ | 2006年12月15日 15:07
日時: 2006年12月15日 15:07