アジア方面ツーリストなもので、アジア料理はカエルやザリガニ、なまずや鶏のツメまで経験済み、な、
在りし日の三原じゅん子並みにスレた味覚を持つあたいですが。

でも。

そんなスケバン舌が。

初体験。

コレ、

バクテーという喰いもの。

マレーシアとかシンガポールではよく食べられている、骨付き豚肉を煮込んだ料理。
今ちょっと調べたら、肉骨茶って表記されるみたい。
なになに・・・

『もとは福建省のスープ料理だったようですが、マレーシアに移り住んだ華僑が1930年ごろにレシピを完成させたと言われています』

だって！

コレを食べさせてくださったのは、タイやシンガポール駐在を経験されているHご一家。
いつもお世話になってます！
ま・さ・に！！公私ともに！！！！(笑)

この日は幸運にもマレー風とシンガ風2種を食べ比べさせていただくことができました。

マレー風のほうが漢方色が強く、カレーがピリっときいたスープ風。
シンガは甘辛いお醤油のようなタレをスープで薄めてご飯に乗っけていただく、汁かけごはん風。
ちなみに写真はシンガ風。
手前の肉（軟骨までとろんとろんです）を後ろのタレにつけていただく。

結論、どっちもウマかった。
味のベクトルが違うので、全然甲乙付けらんない。
特にマレー風のほうはスープがとても滋味深く、漢方好きのあたしには堪えられないクセのあるお味。
からだあったまりそう！！
循環よくなりそう！！
代謝上がりそう～～～♪

で、お言葉に甘えて、スープをたんまりお土産にいただいてしまったオレであるよ。

シンガ風は肉をがっつり味わう感じの労働者メシ風。
汁かけごはん好きにはたまらないライヴな『ON THEライス♪』を楽しめる。
この甘辛いトロっとした醤油風のタレは、香港でもバリでもシンガでも、大人気のタレですね。
にんにく入れたりトウガラシ入れたりで、味の変化も様々。
うちにもインドネシア製のが、1本あります。

アジアの味は奥が深い。
おうちの外まで流れる八角の香り、湿気ある夏の肌ざわり。

なんとなく郷愁を誘うような、イイ夜でした。

郷愁？
家はここにあるのに？
いったい何に焦がれて、どこの高みを目指してるんだろうね。

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