米国人の作る拉麺 (Tipo スタッフ通信)

先日のこと、同じマンションの人から連絡があった。
「アメリカ人が店主をやってるラーメン屋さんが近くに出来たって。
食べにいこうよ！」と。

そう、ワタシが食べ物に目がないことは、同じマンションの人にも知れ渡っているのだ。
だから近所で新しい店ができたり、美味しい店が見つかったりすると
すぐに情報が集まってくる。便利な世の中だ。

それはさておき、「外人の作るラーメン、ぜひ食べてみたい！」
と、マンション住民一丸となって食べに出かけた。（合計7人。平日の夜に。）

お店の場所は旧甲州街道沿い。
京王線芦花公園駅と千歳烏山駅の間。
商店街「丸美ストアー」入り口。
むかし「いち」という九州ラーメンがあったところ。
かなりローカルな話題ですいません。

で、歩いていくとありました。店名はアイバンラーメン。
店名の由来は、店主の名前が「アイヴァン」さんだから。

スープはもちろん、麺も自家製。
味付け卵も自家製だけど、チャーシューは近所の肉屋で作っているらしい。

メニューはラーメンとつけ麺で、それぞれ塩と醤油がある。
それをベースにトッピングが数種類。

醤油と塩、それぞれ味見をしたら、意外と、いやかなり美味い。
特に塩のスープが美味い。旨味とともに味の深みも申し分なし。
肉系の出汁に魚系をプラスしてそつなく上手くまとめている。
それでいてしつこくないのは、深みに野菜を効かしているからかな？

メンは細めんだがしっかりとした感じ。
ちょっと麦の味が強いけど、イヤな感じは全くない。っつーかむしろ美味い。
食べたことない感じだなぁ、と思ったら自家製麺とのこと。驚き！

具材も凝っている。
味付け卵の塩梅も、チャーシューの部位と味付けもバッチリ。
（部位とは場所のこと。このお店はバラ部分を使っているのだが、肉もしっかり入っていた。
もも肉は油が少ない。部位により油と肉部分の割合が変わるということ。）
ネギは輪切りではなく笹切り。ココにも拘りが見て取れる。
特にシナチクなんざ、相当なレベルだった。
（柔らかく口当たりの良い穂先だけを使っていた）